Kuchařská kniha: Podzimní syrové saláty

Salát z jablek, celeru a ořechů

Doba přípravy:

15 minut

Suroviny:

• 4 jablka
• 1 střední celerová hlíza
• 4 lžíce majonézy
• Šťáva z 1 citronu
• 20 g nastrouhaných ořechů (například vlašské, lískové nebo mandle)

Postup:

1. Jablka a celer oloupejte. Nastrouhejte je na hrubém struhadle nebo nakrájejte na tenké plátky.

2. V míse smíchejte nastrouhaná jablka, celer, majonézu a citronovou šťávu. Dobře promíchejte, aby se všechny suroviny spojily.

3. Přidejte nastrouhané ořechy do směsi a znovu promíchejte.

4. Salát můžete podávat okamžitě, aby si uchovával svou čerstvost a křupavost.

Nápady na variace:

• Přidejte do salátu nasekanou petrželku nebo koriandr pro svěží bylinkovou chuť.
• Místo majonézy můžete použít řecký jogurt nebo zakysanou smetanu pro lehčí verzi salátu.
• Přidejte do salátu rozinky nebo sušené brusinky pro sladkou a aromatickou příchuť.

Estetické aranžování:

• Salát můžete servírovat na plochém talíři nebo v misce. Můžete ho ozdobit několika celými ořechy nebo nastrouhaným citronovou kůrou pro atraktivní vzhled.

Praktické tipy a triky pro přípravu jídla:

• Použijte mandolínu nebo ostrý nůž na tenké plátky jablek a celeru.
• Při míchání salátu postupně přidávejte citronovou šťávu, abyste dosáhli správné chuti a konzistence.

Výživové informace:

• Salát z jablek, celeru a ořechů je zdrojem vlákniny, vitamínů a minerálů z čerstvého ovoce a zeleniny.

Nutriční hodnoty (přibližné):

• Energie: 180 kcal
• Bílkoviny: 2 g
• Sacharidy: 20 g
• Tuky: 12 g

Zdravotní aspekty:

1. Jablka jsou zdrojem vlákniny a vitamínu C, který podporuje imunitní systém a zdravou kůži.
2. Celer obsahuje vitamíny K, A a C a je bohatý na vlákninu, což přispívá ke zdravému trávení a zdraví kostí.
3. Ořechy jsou zdrojem zdravých tuků, bílkovin a vlákniny, které podporují zdravou funkci mozku a srdce.

Osvěžující salát s jablky, celere, okurkami a bramborami

Doba přípravy:

20 minut

Suroviny:

• 2 jablka
• 1 střední celerová hlíza
• 2 okurky
• 1 cibule
• Šťáva z 1 citronu
• 4 lžíce zakysané smetany
• 2 vařené brambory (ve slupce), jemně nastrouhané

Postup:

1. Jablka, celerovou hlízu, okurky a cibuli oloupejte. Nastrouhejte je na hrubém struhadle.

2. V míse smíchejte nastrouhaná jablka, celer, okurky a cibuli.

3. Přidejte citronovou šťávu a zakysanou smetanu. Dobře promíchejte, aby se všechny suroviny spojily.

4. Přimíchejte jemně nastrouhané brambory a opatrně promíchejte, aby se rovnoměrně rozložily v salátu.

5. Salát je připraven k podávání. Můžete ho ihned servírovat nebo nechat v chladničce odležet a proležet několik hodin pro více propojení chutí.

Nápady na variace:

• Přidejte do salátu nastrouhanou mrkev pro další barvu a sladkou chuť.
• Místo zakysané smetany můžete použít řecký jogurt pro lehčí verzi salátu.
• Přidejte do salátu jemně nakrájenou petrželku nebo kopřivy pro osvěžující bylinkovou chuť.

Estetické aranžování:

• Salát můžete servírovat na plochém talíři nebo v misce. Můžete ho ozdobit několika kousky nastrouhaných brambor na vrchu pro atraktivní vzhled.

Praktické tipy a triky pro přípravu jídla:

• Použijte ostrý nůž nebo mandolínu na tenké plátky jablek, celeru, okurek a cibule.
• Pro získání čerstvé citronové šťávy vymačkejte citron přímo před použitím.

Výživové informace:

• Salát s jablky, celere, okurkami a bramborami je zdrojem vitamínů, vlákniny a minerálů z čerstvé zeleniny.

Nutriční hodnoty (přibližné):

• Energie: 150 kcal
• Bílkoviny: 4 g
• Sacharidy: 25 g
• Tuky: 5 g

Zdravotní aspekty:

1. Jablka jsou zdrojem vlákniny a vitamínu C, který podporuje imunitní systém a zdravou kůži.
2. Celer obsahuje vitamíny K, A a C a je bohatý na vlákninu, což přispívá ke zdravému trávení a zdraví kostí.
3. Okurky jsou chudé na kalorie a obsahují vodu, což přispívá k hydrataci a zdravému trávení.
4. Brambory jsou zdrojem vitamínů, minerálů a vlákniny. Uvařené ve slupce si uchovávají větší množství živin.

Květákový salát se zeleninovým mixem

Doba přípravy:

20 minut

Suroviny:

• 1 malý květák
• 1 kořen petržele
• 1 mrkev
• 1 ředkvička
• 1 malá cibule
• Salátový nálev podle chuti (například z olivového oleje, octa, hořčice, medu, soli a pepře)

Postup:

1. Květák a kořen petržele jemně nastrouhejte na hrubém struhadle.

2. Nakrájejte mrkev, ředkvičku a cibuli na drobné kousky.

3. Ve velké misce smíchejte nastrouhaný květák, kořen petržele, nakrájenou mrkev, ředkvičku a cibuli.

4. Přidejte salátový nálev podle chuti. Postupně přilévejte olivový olej, ocet, hořčici, med, sůl a pepř. Dobře promíchejte, aby se všechny suroviny rovnoměrně zalily nálevem.

5. Salát nechte odpočinout alespoň 10 minut, aby se chutě propojily.

Nápady na variace:

• Přidejte do salátu nasekanou červenou papriku pro další barevnost a sladkou chuť.
• Místo salátového nálevu můžete použít citronovou šťávu, olivový olej, bylinkový ocet a med pro osvěžující a aromatickou chuť.

Estetické aranžování:

• Salát můžete servírovat na plochém talíři nebo v misce. Můžete ho ozdobit čerstvou petrželkou nebo jinou bylinkou pro atraktivní vzhled.

Praktické tipy a triky pro přípravu jídla:

• Použijte ostrý nůž nebo mandolínu na jemné nastrouhání květáku, kořene petržele a ostatní zeleniny.
• Při přípravě salátového nálevu postupujte postupně a ochutnávejte, abyste dosáhli správného poměru chutí.

Výživové informace:

• Květákový salát se zeleninovým mixem je bohatý na vitamíny, minerály a vlákninu z čerstvé zeleniny.

Nutriční hodnoty (přibližné):

• Energie: 120 kcal
• Bílkoviny: 4 g
• Sacharidy: 16 g
• Tuky: 5 g

Zdravotní aspekty:

1. Květák je bohatý na vitamín C a vlákninu, což podporuje imunitní systém a zdravé trávení.
2. Kořen petržele obsahuje vitamíny A, C a K, které jsou důležité pro zdraví kůže, kostí a zraku.
3. Mrkev je zdrojem beta-karotenu, který se v těle přeměňuje na vitamín A, důležitý pro zdraví očí a imunitní systém.
4. Ředkvičky jsou nízkokalorické a obsahují vitamíny a minerály, které přispívají k zdraví a vitalitě.

Osvěžující salát s mrkví, jablky a řepou

Doba přípravy:

15 minut

Suroviny:

• 2 mrkve
• 2 jablka
• 1 červená řepa
• Šťáva z 1 citronu
• 2 lžíce drobně nakrájených ořechů (například vlašské, lískové nebo mandle)

Postup:

1. Mrkve oloupejte a nastrouhejte je na hrubém struhadle.

2. Jablka oloupejte, zbavte jablečných jader a nastrouhejte je na hrubém struhadle.

3. Červenou řepu oloupejte a nastrouhejte ji na hrubém struhadle.

4. Ve velké misce smíchejte nastrouhanou mrkev, jablka a řepu.

5. Přidejte šťávu z citronu a drobně nakrájené ořechy. Dobře promíchejte, aby se všechny suroviny spojily.

6. Salát můžete okamžitě podávat nebo nechte ho v chladničce odležet několik hodin, aby se chutě více propojily.

Nápady na variace:

• Přidejte do salátu nastrouhanou pomerančovou kůru pro další citrusovou vůni.
• Místo ořechů můžete použít rozinky nebo sušené brusinky pro sladkou příchuť.

Estetické aranžování:

• Salát můžete servírovat na plochém talíři nebo v misce. Můžete ho ozdobit pár celými ořechy nebo lístky čerstvé bylinky pro atraktivní vzhled.

Praktické tipy a triky pro přípravu jídla:

• Použijte ostrý nůž nebo mandolínu na jemné nastrouhání mrkve, jablek a řepy.
• Při stlačování citronu na šťávu použijte síto, aby se zachytily případné pecky.

Výživové informace:

• Salát s mrkví, jablky a řepou je zdrojem vitamínů, minerálů a vlákniny z čerstvé zeleniny a ořechů.

Nutriční hodnoty (přibližné):

• Energie: 140 kcal
• Bílkoviny: 3 g
• Sacharidy: 20 g
• Tuky: 6 g

Zdravotní aspekty:

1. Mrkev je bohatá na beta-karoten, který je předchůdcem vitamínu A a důležitý pro zdraví očí a imunitní systém.
2. Jablka jsou zdrojem vlákniny a vitamínu C, který podporuje imunitní systém a zdravou kůži.
3. Červená řepa obsahuje antioxidanty a je bohatá na železo, které přispívá k zdravému krevnímu oběhu.

Osvěžující salát s červeným zelím, cibulí a jablky

Doba přípravy:

15 minut

Suroviny:

• 1 malá hlávka červeného zelí
• 1 malá cibule
• 2 jablka
• Salátový nálev podle chuti (například z olivového oleje, octa, hořčice, medu, soli a pepře)

Postup:

1. Jemně nastrouhejte červené zelí na hrubém struhadle.

2. Cibuli nakrájejte na drobné kousky.

3. Jablka oloupejte, zbavte jablečných jader a nastrouhejte je na hrubém struhadle.

4. Ve velké misce smíchejte nastrouhané červené zelí, cibuli a jablka.

5. Zalijte salátovým nálevem podle chuti. Postupně přilévejte olivový olej, ocet, hořčici, med, sůl a pepř. Dobře promíchejte, aby se všechny suroviny rovnoměrně zalily nálevem.

6. Salát můžete okamžitě podávat nebo nechte ho v chladničce odležet několik hodin, aby se chutě více propojily.

Nápady na variace:

• Přidejte do salátu nastrouhané mrkve pro další barevnost a sladkou chuť.
• Místo salátového nálevu můžete použít citronovou šťávu, olivový olej, bylinkový ocet a med pro osvěžující a aromatickou chuť.

Estetické aranžování:

• Salát můžete servírovat na plochém talíři nebo v misce. Můžete ho ozdobit několika lístky čerstvé bylinky pro atraktivní vzhled.

Praktické tipy a triky pro přípravu jídla:

• Použijte ostrý nůž nebo mandolínu na jemné nastrouhání červeného zelí, cibule a jablek.
• Při přípravě salátového nálevu postupujte postupně a ochutnávejte, abyste dosáhli správného poměru chutí.

Výživové informace:

• Salát s červeným zelím, cibulí a jablky je zdrojem vitamínů, minerálů a vlákniny z čerstvé zeleniny a ovocného doplňku.

Nutriční hodnoty (přibližné):

• Energie: 120 kcal
• Bílkoviny: 2 g
• Sacharidy: 20 g
• Tuky: 5 g

Zdravotní aspekty:

1. Červené zelí je bohaté na vitamíny C a K, které podporují imunitní systém a zdraví kostí.
2. Cibule obsahuje antioxidanty a fytonutrienty, které přispívají k celkovému zdraví a prevenci nemocí.
3. Jablka jsou zdrojem vlákniny a vitamínu C, který podporuje imunitní systém a zdravou kůži.

Osvěžující dýňový salát se zázvorem

Doba přípravy:

15 minut

Suroviny:

• 1 malá dýně (například hokkaido, muškátová nebo butternut)
• 1 lžička čerstvého zázvoru (jemně nastrouhaného)
• 2 lžíce olivového oleje
• Šťáva z 1 citronu

Postup:

1. Dýni oloupejte, odstraňte semena a jemně nastrouhejte ji na hrubém struhadle.

2. Do misky přidejte nastrouhanou dýni a přidejte jemně nastrouhaný zázvor.

3. Přilijte olivový olej a šťávu z citronu.

4. Dobře promíchejte, aby se všechny suroviny propojily a byly rovnoměrně zakryty olejem a citrónovou šťávou.

5. Salát můžete ihned podávat nebo nechte ho odpočinout v chladničce alespoň 15 minut, aby se chutě více propojily.

Nápady na variace:

• Přidejte do salátu jemně nasekanou červenou cibuli nebo petrželku pro další chuťový rozměr.
• Místo citrónové šťávy můžete použít pomerančovou šťávu pro jemně sladkou příchuť.

Estetické aranžování:

• Salát můžete servírovat na plochém talíři nebo ve speciální salátové misce. Můžete ho ozdobit pár čerstvými bylinkami nebo sezamovými semínky pro atraktivní vzhled.

Praktické tipy a triky pro přípravu jídla:

• Použijte ostrý nůž nebo mandolínu na jemné nastrouhání dýně a zázvoru.
• Před servírováním můžete posypat salát sezamovými semínky nebo nasekanými ořechy pro další texturu a chuťový kontrast.

Výživové informace:

• Dýňový salát se zázvorem je bohatý na vitamíny A a C z dýně a zázvoru, které přispívají k imunitnímu systému a zdravému vzhledu kůže.

Nutriční hodnoty (přibližné):

• Energie: 80 kcal
• Bílkoviny: 1 g
• Sacharidy: 10 g
• Tuky: 4 g

Zdravotní aspekty:

1. Dýně jsou zdrojem vlákniny a vitamínů, které podporují zdraví trávicího systému a imunitního systému.
2. Zázvor má protizánětlivé a antioxidační vlastnosti, které mohou podporovat zdraví a snižovat riziko některých onemocnění.

Osvěžující dýňový salát se zázvorem je lahodná a zdravá kombinace chutí, která okouzlí vaše chuťové buňky. Jemně nastrouhaná dýně přináší do salátu jemně sladkou a vláčnou texturu, která se skvěle doplňuje s pikantním a osvěžujícím zázvorem. Olivový olej a citrónová šťáva dodávají salátu bohatou a svěží chuť. Tento salát je skvělou volbou jako lehký oběd, večeře nebo příloha k hlavnímu jídlu. Nabízí osvěžující kombinaci chutí, výživných látek a vitamínů z dýně a zázvoru. Užijte si tento osvěžující dýňový salát se zázvorem jako součást zdravého a vyváženého jídelníčku.

Osvěžující zeleninový salát se šťávou z rajčat

Doba přípravy:

20 minut

Suroviny:

• 5 mrkví
• 1/2 hlávky bílého zelí
• 3 stonky celeru
• 1/2 sklenice šťávy z rajčat
• Petrželka (na ozdobu)
• Cibule (na ozdobu)
• Ředkvičky (na ozdobu)

Postup:

1. Oloupejte mrkve a nastrouhejte je na hrubém struhadle.

2. Bílé zelí nakrájejte na tenké proužky nebo nastrouhejte na hrubém struhadle.

3. Celer omyjte a nakrájejte na tenké plátky.

4. Ve velké misce smíchejte nastrouhané mrkve, bílé zelí a celer.

5. Zalijte šťávou z rajčat a dobře promíchejte, aby se všechny suroviny rovnoměrně zakryly šťávou.

6. Salát ozdobte jemně nasekanou petrželkou, cibulí a ředkvičkami.

7. Salát můžete ihned podávat nebo nechte ho v chladničce odpočinout alespoň 30 minut, aby se chutě více propojily.

Nápady na variace:

• Přidejte do salátu nastrouhané okurky pro svěží a křupavou příchuť.
• Místo šťávy z rajčat můžete použít citrónovou šťávu pro kyselou a osvěžující chuť.

Estetické aranžování:

• Salát můžete servírovat na plochém talíři nebo ve speciální salátové misce. Ozdobte ho petrželkou, cibulí a ředkvičkami pro atraktivní vzhled.

Praktické tipy a triky pro přípravu jídla:

• Použijte ostrý nůž nebo mandolínu na jemné nastrouhání mrkví, bílého zelí a celeru.
• Při ozdobení salátu můžete vytvořit atraktivní vzory nebo aranžmá, například uspořádáním ředkviček nebo jemně nasekané cibule.

Výživové informace:

• Zeleninový salát se šťávou z rajčat je bohatý na vitamíny, minerály a vlákninu z čerstvé zeleniny.

Nutriční hodnoty (přibližné):

• Energie: 120 kcal
• Bílkoviny: 4 g
• Sacharidy: 25 g
• Tuky: 1 g

Zdravotní aspekty:

1. Mrkve jsou bohaté na vitamín A a vlákninu, která je prospěšná pro zdraví očí a trávicího systému.
2. Bílé zelí je zdrojem vitamínu C a vlákniny, které podporují imunitní systém a zdravou funkci střev.
3. Celer obsahuje vitamíny, minerály a antioxidanty, které přispívají k celkovému zdraví a detoxikaci těla.

Osvěžující zeleninový salát se červenou řepou

Doba přípravy:

20 minut

Suroviny:

• 2 červené řepy
• 3 ředkvičky
• 1 okurka
• 2 stonky celeru
• Šťáva z 1 citronu
• 1/2 sklenice šťávy z rajčat
• Cibule (na ozdobu)
• Ředkvičky (na ozdobu)

Postup:

1. Červené řepy oloupejte a nastrouhejte je na hrubém struhadle.

2. Ředkvičky a okurku nakrájejte na tenké plátky.

3. Celer omyjte a nakrájejte na tenké plátky.

4. Ve velké misce smíchejte nastrouhané červené řepy, ředkvičky, okurku a celer.

5. Přilijte citrónovou šťávu a šťávu z rajčat. Dobře promíchejte, aby se všechny suroviny rovnoměrně zakryly šťávou.

6. Salát ozdobte nakrájenou cibulí a ředkvičkami.

7. Salát můžete ihned podávat nebo nechte ho v chladničce odpočinout alespoň 30 minut, aby se chutě více propojily.

Nápady na variace:

• Přidejte do salátu nastrouhanou mrkev pro další barevnost a sladkou chuť.
• Místo šťávy z rajčat můžete použít čerstvé rajčata nakrájená na plátky pro intenzivnější chuť.

Estetické aranžování:

• Salát můžete servírovat na plochém talíři nebo ve speciální salátové misce. Ozdobte ho plátky ředkviček a jemně nasekanou cibulí pro atraktivní vzhled.

Praktické tipy a triky pro přípravu jídla:

• Použijte ostrý nůž nebo mandolínu na jemné nastrouhání červené řepy, ředkviček, okurky a celeru.
• Před podáváním salát promíchejte, aby se chutě propojily a šťávy rovnoměrně rozložily.

Výživové informace:

• Zeleninový salát se červenou řepou je bohatý na vitamíny, minerály a vlákninu z čerstvé zeleniny.

Nutriční hodnoty (přibližné):

• Energie: 90 kcal
• Bílkoviny: 3 g
• Sacharidy: 20 g
• Tuky: 1 g

Zdravotní aspekty:

1. Červená řepa je zdrojem vitamínů, minerálů a antioxidantů, které podporují zdraví srdce a trávicího systému.
2. Ředkvičky obsahují vitamíny C a K, které podporují imunitní systém a zdraví kostí.
3. Okurka má vysoký obsah vody a je dobrou volbou pro hydrataci těla.  
    

Osvěžující zeleninový salát se sýrovým dresinkem

Doba přípravy:

15 minut

Suroviny:

• Ředkvičky
• Celer
• Sýr (např. Eidam, Gouda nebo Emmentaler)
• 2 lžíce majonézy
• 2 lžíce bílého jogurtu
• 1 lžíce mléka
• 1 lžíce jablečného octa
• 1 lžička cukru
• Mořská sůl (dle chuti)

Postup:

1. Ředkvičky a celer nastrouhejte na tenké plátky nebo jemné nudličky.

2. Sýr nakrájejte na tenké nudličky.

3. Ve velké misce smíchejte nastrouhané ředkvičky, celer a nakrájený sýr.

4. V menší misce smíchejte majonézu, bílý jogurt, mléko, jablečný ocet, cukr a mořskou sůl. Dobře promíchejte, aby se všechny suroviny spojily v hladký dresink.

5. Přidejte dresink ke směsi zeleniny a sýru. Dobře promíchejte, aby se všechny suroviny rovnoměrně pokryly dresinkem.

6. Salát můžete ihned podávat, nebo nechte ho odpočinout v chladničce alespoň 30 minut, aby se chutě více propojily.

Nápady na variace:

• Přidejte do salátu jemně nasekanou petrželku nebo jiné bylinky pro další aromatickou vrstvu chuti.
• Místo bílého jogurtu můžete použít řecký jogurt pro intenzivnější a krémovější dresink.

Estetické aranžování:

• Salát můžete servírovat na plochém talíři nebo ve speciální salátové misce. Ozdobte ho plátky ředkviček a jemnými nudličkami sýra pro atraktivní vzhled.

Praktické tipy a triky pro přípravu jídla:

• Použijte ostrý nůž nebo mandolínu na jemné nastrouhání ředkviček a celéru.
• Při přípravě dresinku můžete přidat špetku mletého černého pepře pro pikantnější chuť.

Výživové informace:

• Salát se sýrovým dresinkem je bohatý na vitamíny, minerály a bílkoviny z různých zeleninových surovin.

Nutriční hodnoty (přibližné):

• Energie: 150 kcal
• Bílkoviny: 8 g
• Sacharidy: 5 g
• Tuky: 10 g

Zdravotní aspekty:

1. Ředkvičky jsou bohaté na vlákninu, vitamíny C a K, které přispívají k zdravému trávení a posilování imunitního systému.
2. Celer je nízkokalorická zelenina s vysokým obsahem vlákniny a vitamínu K, který je důležitý pro zdraví kostí.
3. Sýr je zdrojem bílkovin, vápníku a vitamínu B12, které jsou důležité pro zdraví kostí a svalů.